Трюфельное печенье...фрикадельки...профитроли ))

[DJo]

Этот рецепт у  SolPchu мне запал уже давно, как только она его выложила, но приготовить я все боялась - думала все так сложно (не вникала в рецепт, наслаждалась фоткой). Поскольку у меня приехала мама сюда и я собиралась к ним в гости, то решили организовать кулинарную субботу, и вот тут я поняла, что хочу приготовить именно эти печенья.
На самом деле оказалось все очень просто и весело для всех. Племяшка месила тесто с таким упоением, что мы устали уговаривать ее начать лепить шарики, а потом процесс обмакивания - это наивысшее счастье обмазаться в помадке.

Ингредиенты:

07.01.2010 в 19:11

Пишет  SolPchu:

Трюфельное печенье
Что надо:
Сливочное масло — 250 г - можно маргарин
Желтки варёные — 4 шт
Мука — 2-2.5 стак.
Сметана — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Сахар (для помадки) — 4 ст. л.
Какао (для помадки) — 4 ст. л.
Сливочное масло (для помадки мягкое) — 70 г
Молоко (для помадки) — 10 ст. л.
Печенье сладкое (я брала "Октябрьское")— 150 г

Процесс

Маргарин нарезаем и топим, не перегревать! Желтки растереть в крошку. В сметану положить соду и хорошенько перемешать.
Соединить все желтки, маргарин, сметану и подсыпая муку замесить тесто. Тесто получается мягкое, жирноватое.



Катаем шарики и выкладываем их на противень с пергаментом. Соблюдаем расстояние, наши шарики немного подрастут.



Ставим их в разогретую до 180град. духовку на 25-30 мин. Выпекаем до золотистой корочки и ставим остывать.



Готовим помадку и присыпку. Помадка: сахар, какао, сливочное масло растереть, добавить молоко и поставить на маленький огонь. Варить помешивая до появления пузырьков - сразу снять с огня! Помадка должна получиться жидковатая, для удобства макания.



Присыпка: печенье перекрутить или растолочь.



А теперь самое сложное место во всем рецепте: печеньки макать надо по очереди, то в шоколад, то в крошку. Я вот изляпала все кухню, но оно того стоило!


Понравилось всем, но как они называются никто не мог запомнить - трюфели, фрикадельки,профитроли - вкусно и весело.

@темы: Рецептики

Comments

[Jasi]

у меня аж слюнки потекли... обязательно сделаю

[Покорившая_Рай]

Очень аппетитно!

[DJo]

Jasi, оно того стоит )))
Покорившая_Рай,